厨师的帽子越高级别越高吗?
“帽子高低与厨师的技术级别有关，经验丰富的厨师帽子高度较高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是讲究的，与帽子的高矮成比例。一般厨师戴的帽子高度约29.5厘米，而总厨、大厨戴此帽。帽褶也少，一般厨师戴的帽子。”
厨师为什么带高帽子?
“戴高帽子的厨师代表不同的地位，厨师长帽通常高29.5厘米，总厨、大厨戴着这顶帽子。厨师的帽子大约25厘米，厨师工帽大约10.5厘米。据说200多年前，一位法国厨师模仿那顶高帽，为餐厅带来新鲜感和好奇，这顶白帽子成为他的象征和标志。国际厨师帽协会成立于1949年，总部位于法国巴黎，厨师帽的发源地。”
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